かんちゃん・ねっと

2010年02月03日: 澱引き

澱引きの日。



澱引きには写真のような装置を使います。窒素の圧力で、透き通った上澄み部分のみをタンクに移します。



沈殿物を取り込んでしまっては澱引きの意味がないので、ライトを当ててチェックします。



上澄みをタンクに移した残りです。



樽を洗浄します。



そしてタンクから樽にワインを戻します。

こんな感じ。