かんちゃん・ねっと

2006年08月31日: おいしい焼き鳥の焼き方

"秘訣は「ピザ・ストーン」（「ベーキング・ストーン」とも呼ばれる）。厚さ１５ミリ、半径３０センチぐらいの円形のセラミックの板である。本来は、オーブンでピザをおいしく焼くためのプレートなのだが、これが焼き鳥にピッタリなのだ。"

Life is beautiful: ついにおいしい焼き鳥の焼き方をマスター

いやぁ、皆さんこれですよ、これ。私はずっとこの情報を待っておりました！久しぶりのワイン会に向け、予行練習までしたのにあまりうまくいかなかったあの焼き鳥の極意が、このエントリーに集約されているのです。

皆さん、騙されたと思って熟読してください。特に「備長炭で焼いた焼き鳥がおいしいのと同じ原理だ」という解説にすっかり骨抜きです。さすが理系！

最近はピザにも凝っているので買うしかないでしょう。いつか必ずトライしてみます！

追記: 実践編を掲載しました。