かんちゃん・ねっと

2010年09月01日: ボトリング

奇跡の連続更新（笑）。いやねぇ、今年も最高のワインが出来ました。2008年もよくできましたが、これはそれ以上（だと思う）。

2010年06月16日: ブレンディング

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2010年01月13日: 日本上陸！ [追記あり]

twitterとfacebookではお知らせしたんですが、こちらでは未だだったので一応・・・。

満を持して、日本上陸！ - California Wine Garden

追記。そしてソムリエの菅原さんの感想もアップされました。
２００８　０９０６の感想

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2009年10月08日: Tokie's

会社のグループ・ランチがなぜかここであった（笑）。私はちらしを頼んだ。

敢えて多くは申しますまい（笑）。でもね、皿に盛られた寿司飯の上に放射状に（笑）並べられたピンクのマグロ、黄色くて臭いはまち、サーモン、白マグロ、アナゴ、ガリ、偽わさび、海老、その他・・・。うにもいくらもたまごも入ってない（別に要らないけど）ちらしってはじめて見たかも。上から照り焼きソースがかかってなかっただけよかったと思うしかない（笑）。

スタッフのほとんどが日本人のようでしたが、これは日本食に対する冒涜です（涙）。

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2009年09月30日: ハーベスト(2)

2009年07月05日: 餃子の皮でピザ！

大昔に友人からいただいた料理本をぱらぱらめくっていたら、餃子の皮を台に使ったひとくちピザのレシピなんてものを発見。早速餃子の皮を買ってきて試してみました。

いやぁ、このアイデアは素晴らしい！私が大好きなThin Crustだし（当然）、これならひとりでもいろんな味のピザが気兼ねなく（？）試せます（笑）。そして何よりも超お手軽・・・。

早速トースター・オーブンをクリックしました（笑）。

2009年07月01日: しゃべる! DSお料理ナビもまずまず。

しゃべる! DSお料理ナビは、材料を1つしか指定しなくてもレシピを検索できるのがDS献立全集より便利です。DS献立全集同様、冷蔵庫にある材料からレシピを探すことができます。ただ、レシピの数がちょっと少ないのと、お買い物リストを作れない点はちょっと不便ですね。

キッチンでも手を使わずに操作できる音声認識機能はなかなか便利かも。

取りあえず、DS献立全集では筍を使ったレシピが見つけられなかったので、しゃべる! DSお料理ナビで見つけたたけのこご飯でも作ってみます。

7/3/09追記: DS献立全集でも材料1つから検索できました。

2009年07月01日: DS献立全集はすごい。

日本からDS献立全集が届いた。冷蔵庫にある材料をいくつか選ぶとそれで作れそうな料理を検索し、写真やレシピを表示してくれる。それだけでも便利なのに、足りない材料をお買い物リストに追加して、自分（や他の人）にメールできるというのはまさに至れり尽くせりだ。というか、DSってWi-Fi対応してたのね・・・（笑）。

2009年06月30日: Pinot Days

新しい発見（「*」印が初試飲。とは言っても既に皆周知のワイナリーばかり）はあまりなかったかな。

気に入ったワイナリーの一覧（アルファベット順）。

・Baton*
・Bohemian
・Calera
・Clos Saron
・Dain
・Dutton Goldfield
・Eno
・Failla*
・Gary Farrell
・Hirsch
・Keefer
・Lynmar
・MacPhail*
・Tantara
・Woodenhead

2009年06月14日: ブレンディングトライアル

2008年のPinot Noirはフリーランとプレスを別々に熟成してきた。自分の樽に入っているのは100%フリーランで、過度な抽出がなく自分が望むスタイルにかなり近いが、反面ややシンプルな感も否めなかった。そこで少しほかのPinot Noirとのブレンドを試してみることにした。

まずは3種類のワインを試す。

A: 自分の樽からのサンプル（Pommard 5クローンとDijon 115クローンがほぼ半々）。
B: プレスを10%ブレンドしたもの。
C: Santa Lucia Highlandsの畑（Doctor's Vineyard）のSwanクローンを10%ブレンドしたもの。

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