Archives
2006年09月30日: BGY Burgundy (UCD-51)
フランスのブルゴーニュ地方で分離され、UC Davisによって維持されているドライイースト（乾燥酵母）の名前。赤ワイン、特にPinot Noirをゆっくり発酵させるのに適しているらしい。大体24℃から30℃の間で発酵が行われる。アルコール度数の上限は15%程度。続きを読む...
2006年09月30日: パンチダウン
収穫、そしてクラッシュから4日が経過。果たして収穫されたぶどうのプロファイルは当初のプランと照らし合わせて一体どんな感じなのか。調べれば調べるほどに不安が増し始め、気になりだすと止まらなくなる。これはもしかして、別の方向性を目指した方がよいのではないか。私市さん、そしてCrushpadのChief Winemakerを務めるMichael Zitzlaff氏を捕まえて、現状抱えている不安を長時間かけて聞いてもらう。おかげで不安は少し自信へと変わった、ような気がする（笑）。
4日目。ぶどうはこんな感じ。すこぶる順調のようだ。
続きを読む...
2006年09月30日: CLUB JAPANが書籍の送料無料キャンペーンを実施
エントリー費が1,000円かかりますが、10/2 12:00～12/1 9:00（日本時間）の間、米国本土向けに発送される書籍の送料が無料になるそうです（2,000円以上のお買い物に限定）。詳しくは、CLUB JAPANのウェブサイトをチェック。2006年09月29日: 黒髪にあらずんば、人にあらず！？
"身なりの乱れた学生が目に余るとして、秋田市の学校法人「秋田経済法科大」（小泉健理事長）が１０月から、同大と、系列の秋田栄養短大で、茶髪とピアスを禁止する規則を設ける。従わない場合には「懲戒」もあり、指導に応じて改めた学生には、褒賞金１万円の学長賞を贈るという全国的にも珍しい取り組み。"
秋田 : 地域 : YOMIURI ONLINE（読売新聞）
ネタ、だよねぇ・・・。生まれつき茶髪の人はどうすんの？
2006年09月27日: 糖度とアルコール度数の関係
そして、収穫されたぶどうのスペックはこんな感じ。Brix: 27.8°
pH: 3.83
TA: 0.58 g/100ml
ジュースの中の糖分とイーストの化学反応でアルコール（と熱）が作られるわけであるが、私市さんのブログによると、完成したワインのアルコール度数は、大体Brixの値に0.58をかけたものになるそうだ（赤ワインの場合）。
2006年09月26日: 収穫、そして・・・
"明日の早朝、Amber Ridgeめがけて突撃してきます！"
かんちゃん・ねっと - ワイン・アウトドア・ガジェット・おもしろアイテム・ニュースなど 明日、ついに収穫！
そして、いよいよ待ちに待った収穫の日がやってきました。うるうる。予定通り、3:30には起床。当然、目覚まし時計なんかには頼りません（笑）。
5:00には身支度を済ませ、ぶどうが待つAmber Ridgeへとひた走ります。途中濃霧に覆われた以外は何事もなく無事に到着。昨日から現地入りしているMichael Brill氏とDavid Dain Smith氏に、畑の前で合流しました。
そして、収穫したぶどうがこれです。
続きを読む...
2006年09月25日: カリフォルニアワイン好きは・・・
"・カリフォルニアワイン好きは現地での駐在経験がある
・カリフォルニアワイン好きはすっぱいワインがあまり得意ではない
・カリフォルニアワイン好きは現地のワイナリーの話をすぐする
・カリフォルニアワイン好きはワインの値段をドルで言う"
カリフォルニアワインの謎？ I love Calwine!/ウェブリブログ
いやぁ、すばらしい観察力だと思います。ぐうの音も出ません（笑）。
2006年09月25日: 明日、ついに収穫！
週末の好天により、急遽クローン777の収穫が明日9/26火曜日に前倒しとなりました（クローン667も今週中、クローン115は依然来週の見込み）。明日の早朝、Amber Ridgeめがけて突撃してきます！続きを読む...
2006年09月24日: Amber Ridge、収穫間近
Brix: 23.6°
pH: 3.43
TA: 0.61 g/100ml
上記はクローン777の数字です（水曜日現在）。クローン667ブロックは、これより1週間程度の遅れ。クローン115のブロックは、それよりももう少し遅くなりそう。
続きを読む...
2006年09月22日: Yuzu
日本からの出張者と、多分1年ぶりぐらいのYuzu。ネタの鮮度もさることながら、サービスにも十分満足。
ベイエリアでは数少ない、本物の寿司が食べられるお店の1つです。
続きを読む...
2006年09月21日: CreoLa
左上から時計回り順で、Oysters En Brochette、Shrimp CreoLa、Bread Pudding、Cupa - Cupa - Cupa。
続きを読む...
2006年09月20日: Higuma
ネタは新鮮でした。これにサラダとお味噌汁がついて$13.50はお値打ちだと思います。エンガワも入ってたし（喜）。
ご飯がもう少し締まっていたら、もう少しポイント高かったかも。
続きを読む...
2006年09月20日: Merry Edwards共同購入のご案内
共同購入の希望者を募集します。'04 Pinot Noir Meredith Estate ($51) [?]
'04 Pinot Noir Klopp Ranch ($51) [?]
'04 Pinot Noir Coopersmith ($45) [3]
'04 Pinot Noir Tobias Glen ($45) [3]
続きを読む...
2006年09月19日: Kaygetsu
お寿司も美味しいけど、ここに来たらやっぱり会席かな。リクエストに応じて会席のシェアも可能なので（シェアが難しいアイテムは個別にオーダーも可能）、お寿司も会席もという欲張り（私）にはとても嬉しい（邪道？）。
日本じゃ高くて会席なんてそうは食べられないけど、ここは定期的に訪れたいお店。
続きを読む...
2006年09月19日: Yamo Yamo Sushi
遂に念願（？）のYamo Yamo Sushiに侵入！（笑）
お店は綺麗だし、特に裏巻きの技術は特筆に値すると思いました。握りも見た目は綺麗に仕上がっていて、寿司シェフはかなり手先が器用だと思われます。
ただ、ネタの種類が少なすぎるのと、ネタの新鮮さに大きな疑問が・・・。かなり匂いました。残念！
続きを読む...
2006年09月18日: Crushpad Harvest Kick-Off Party
週末はCrushpadのHarvest Kick-Off Partyに参加。あれ、どこかで見たようなラベルが・・・（笑）。
2006年09月16日: Yoshida
寿司とヒレカツのコンビネーションランチをオーダーしました。ヒレカツは肉もそこそこジューシーで合格点。私は使いませんでしたが、味噌カツ用に味噌カツソースとゴマ（すり鉢とすり棒付き）が（トンカツソースに加えて）付いてくるのはおもしろいかも。
小鉢料理は、見た目の豪華さとボリューム感を演出するのには役立っているが日本人的にはちょっと微妙。寿司カウンターがあったのでお寿司も少し期待してみたが、こちらもあくまでおまけといった感じ。
続きを読む...
2006年09月13日: 問題です。何房あるでしょう？
Dry Creek ValleyはHolden VineyardのZinfandelです。さて、皿の上にあるZinfandelは、全部で何房あるでしょうか？
2006年09月13日: Hanagasa
同じくCarmelにあるAkaoniの方がお薦めです。ただ、Akaoniはランチとディナーの間がお休みとなるので、Akaoniが閉まっているときは（仕方なく）Hanagasaという感じでしょうか。
それでもOracleのカフェテリアよりはましです（笑）。
続きを読む...
2006年09月13日: アパートの家賃
6月の後半のことである。7月からアパートの家賃を$75上げるぞという手紙が届く。これは、1年で$900に相当する。$900あれば、2.5回ぐらいはSakaeで豪遊できる（笑）。というわけで、すかさず反撃開始。要旨は次の通り。1. もう7年もいるんだから、$75上げるならカーペットから何から全部変えてね（はぁと）。
2. $50値上げバージョンと$25値上げバージョンの希望条件をそれぞれ記す。
3. もし何もしてくれないなら今のままの家賃ｷﾎﾞﾝﾇ。
続きを読む...
2006年09月13日: Oracle's Cafeteria
大きな問題は2点。米が極めて謎。沢庵も不要。まぁ、$4.50のちらし寿司に文句を言うのも野暮だけど（笑）。
期待していたよりは大丈夫でした（笑）。
続きを読む...
2006年09月13日: 安くなるアップグレード
1年前、契約期間の満了と同時にプロモーションディスカウントが適用されなくなり、DSLの月額利用料が通常料金（高い！）に戻った。そのときは、電話でごねて安くしてもらったのだが、今年もまたその季節がやってきた。前回の経験から、アップグレードに伴い契約を更新すると安くしてもらえることがわかっていたので、今回ははじめからアップグレードを狙う。ちなみに前回は、Expressという1.5Mbps/384KbpsのプランからProという3.0Mbps/512Kbpsのプランにアップグレードし、さらに12ヶ月の契約を結ぶことで$23のディスカウントを引き出した。
ふむふむ。その上のパッケージ（ちなみに一番上）はEliteというのか。なるほど、6.0Mbps/608Kbpsか。悪くないね。よしこれで行こう。とここまでは順調。
続きを読む...
2006年09月13日: A.P. Vin共同購入のご案内
共同購入の希望者を募集します。'05 Pinot Noir Garys' Vineyard ($43) [6]
'05 Pinot Noir Rosella's Vineyard ($43) [6]
'05 Pinot Noir Rancho Ontiveros Vineyard ($43) [2]
'05 Pinot Noir Clos Pepe Vineyard ($43) [3]
'05 Pinot Noir Turner Vineyard ($43) [2]
'05 Pinot Noir Keefer Ranch Vineyard ($43) [3]
'05 Pinot Noir Kanzler Vineyard ($43) [2]
続きを読む...
2006年09月12日: Certificate Program in Winemaking at UC Davis Extension
自分なりに一念発起し、カリフォルニア州立大学デービス校のエクステンションによるワインメイキングの修了証プログラム（無理矢理日本語にしてみた）を取ってみようかなと思ったりしてみたこの一週間。いつかは日本に帰って勝沼あたりでワイン造りに関わる仕事ができたらいいなと思っているので、将来役に立つこと請け合い（と思いたい）。続きを読む...
2006年09月08日: Amber Ridge訪問
今日はMichael Brill氏の案内のもと、Amber Ridgeなど、Russian River ValleyやDry Creek Valleyにある5つの畑を訪問してきました。Amber Ridgeは、Gary Farrellが所有するStarr Ridgeのすぐ隣りにあり、場所はこの辺りになります。Pinot Noirのほか、SyrahやChardonnayも栽培されています。有名なところでは、Kosta Browneなどがここの畑からワインを生産しています。
非常に手入れが行き届いており、今からワインの完成が待ち焦がれます（笑）。クローン777は収穫間近。667と115はもう少し先になりそうです。
2006年09月08日: Brewer-Clifton共同購入のご案内
共同購入の希望者を募集します。'05 Chardonnay Seasmoke ($48) [?]
'05 Chardonnay Mount Carmel ($52) [?]
'05 Chardonnay Sweeney Canyon ($56) [?]
'05 Pinot Noir Ashley's ($48) [?]
'05 Pinot Noir Cargasacchi ($56) [?]
'05 Pinot Noir Mount Carmel ($60) [?]
続きを読む...
2006年09月07日: 「死人にも口あり」
六次の隔たり。それは、知り合いを6人介せば世界中の人々と間接的な知り合いになれるという、有名な統計学の法則（？）。詳しくは、こちらを参照されたい。続きを読む...
no trackbacks
Tag: つぶやき
2006年09月07日: Sushi Tomi
もう少しあっさり目のネタが多くてもいいかなと思いました。下の写真に石狩汁が付いて$25とお値段はお手頃。個人的には場所が・・・（笑）。
続きを読む...
2006年09月07日: Sushi Ran
Sausalitoのメインストリートから1本奥に入ったところにあるちょっと小奇麗なお店。お寿司屋さんというよりは、お寿司も食べられるお洒落なレストランとして入るべきか。お昼は「おまかせ」ができないと言われ、メニューにあるアラカルトからウェイトレス経由で注文しました。カウンター席の意味なし（笑）。あと、チラシはないそうです。
ウェイトレスの感じがとてもよかったし、最後にオーナーが感想を聞きに来たのも○。入り口のところで席に案内してくれる店員が、オーナー登場前と登場後で態度が違ったのは×。
続きを読む...
2006年09月06日: Sakae
心の故郷（ふるさと）、日本人の原点、それはSakae（笑）。松皮鰈、縞鯵、カワハギ、関鯖、小肌（新子）、平貝、鰹、大トロ、キングサーモン（アラスカ）、鯛炙り（柚子胡椒）、甘海老（海栗和え）、カンパチ、穴子、ネギトロ山芋、ヅケ、茄子、玉子、山葵巻き・・・。海外にいても美味しいお寿司が食べられるのは素晴らしい。
注：大きな写真はこちら。
いつも美味しいお寿司をありがとうございます。ぺこり。
続きを読む...
2006年09月03日: おいしい焼き鳥の焼き方・実践編
先日「おいしい焼き鳥の焼き方」に関する情報を入手したので、早速ピザストーンを入手して試してみました。出来上がりがこれ。かなりいい感じに仕上がりました。
皮をカリカリに焼くのが今後の課題です。そして使用後のピザストーンがこれ。
続きを読む...
2006年09月02日: しいたけブラザーズ
私の自宅住所はちょっと変わっています。普通、アメリカの住所は「～Street」とか「～Boulevard」とかある程度パターンが決まっていますが、「規格外」の上に異様に長い（しかもスペイン語）私の自宅住所は、口頭で説明してもなかなか理解してもらえません。対面で住所を説明するときは、とりあえず免許証を見せることにしています。怪訝そうな顔をされることもありますが、免許に書いてある住所を見ると皆納得してくれます。
とまぁ、関係ない話はこれぐらいにして・・・。
続きを読む...
2006年09月01日: ちょっとしたいたずら
ちょっと面白いことを思いついたので、mixiの自分のニックネームにとある仕掛けを埋め込んでみました。私の足あとに注目してください（笑）。なお、私の足あとがほしい人はコメントください。
新着情報
